1995 - 18

L'Horeca : une illustration des nouvelles tendences de l'histoire sociale

Service compris : entretien avec Louise Bijsmans, Edmond Demunter, Camille Bijsmans

Les cafetiers-cabaretiers à Bruxelles au 19e siècle

Cafés et épargne

Estaminets et libertés au 19e siècle : le premiers meetings ouvriers à Bruxelles

Le journalisme comme source de l'histoire sociale : les garçons de café vers 1890, vus par Franz Mahutte

Les cafetiers après la loi Vandervelde

Etre cafetier aujourd'hui : entretien avec Luc de Bauw

La coccinelle : ça roule! Entretien avec Marie-France Durieu et Raymonde De Meersman

Culture et élite : les restaurants bruxellois de la Belle Époque

Manger dans de vielles usines : la réaffectation d'ateliers en restaurants

Bruxelles et ses hôtels

Travaillers dans l'hotellerie aujourd'hui : entretien avec Bruno Rouffaer

Travailleurs de l'hôtellerie ou la démocratisation du domestique

Pains, gateaux et ordinateurs : la boulangerie-pâtisserie Van de Kerkhove : entretien avec Joseph Vandekerkhove