2009 - 40

Articles in this issue

Résistance et mondialisation. Le cas des bières bruxelloises

Pages: 8 - 13

Le trésor des charcuteries fermentées artisanales

Pages: 14 - 16

Une fenêtre sur le monde: les étalages bruxellois de la firme Delhaize Frères et Cie 'Le Lion' 1870-1940

Pages: 17 - 22

Le cornichon du dimanche ou comment construire des moments de bonheur avec des moyens modestes (1950-1955)

Pages: 24 - 29

C'est quoi la cuisine? Dominique Michou, chef de l'Alban Chambon, sa formation, son parcours et ses craintes

Pages: 30 - 36

La FGTB est notre nom de famille! Rencontre avec Alfons De Mey

Pages: 37 - 43

100% bruxellois!

Pages: 44 - 48

Prestige dans l'assiette: à la table de Léopold II, 1865-1909

Pages: 50 - 55

Le rythme des repas en Belgique de 1966 à ce jour

Pages: 56 - 61

Aux armes de Bruxelles, le Dikenek et Belga Queen. Le nom des restaurants bruxellois comme indices de l'évolution gastronomique

Pages: 62 - 71

Quand la mayonnaise prend...

Pages: 72 - 75

Infirmité bruxelloise. La Frustrante absence d'une richesse naturelle: à la recherche de truffes en Bourgogne, en Toscane, à Anvers, au Congo belge et à Reninge (1400-2020)

Pages: 76 - 80